Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 40 gram verse selderij
- 2 rode uien
- 500 gram kastanjechampignon
- 2 courgettes
- 40 gram geraspte parmezaanse kaas
- 300 gram kipgehakt
- 250 ml volle room
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel mosterd
- ½ blokje kippenbouillon
- 3 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
- Gedroogde kruiden: peper, zout, oregano
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de selderij fijn, de uien in halve ringen en de champignons in kwarten. Halveer de courgettes in de breedte en snijd elke helft in frietjes van ongeveer 1 cm dik.
- Verdeel de courgette frietjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de helft van de olijfolie en bestrooi met peper, zout, Italiaanse kruiden en geraspte Parmezaanse kaas. Rooster de frietjes 20 minuten in het midden van de oven en schep ze halverwege om.
- Meng ondertussen de helft van de fijngesneden selderij met het gehakt en breng op smaak met peper en zout. Rol het gehaktmengsel in ongeveer 16 kleine balletjes.
- Verhit de resterende olie in een grote hapjespan en bak de gehaktballetjes in ongeveer 5 minuten rondom bruin. Voeg de uien en champignons toe en bak nog eens 5 minuten mee.
- Voeg de room, blokje kippenbouillon en mosterd toe aan de gehaktballetjes. Breng het geheel aan de kook en laat de balletjes vervolgens nog 5 minuten zachtjes pruttelen op een laag vuurtje.
- Garneer de balletjes met de resterende selderij en serveer ze samen met de courgette frietjes.
Roerbakken is ideaal voor een gezonde en snelle maaltijd
Roerbakken is dé manier om snel iets gezonds op tafel te zetten zonder in te leveren op smaak. Door op hoog vuur te koken, blijven groenten knapperig en vol voedingsstoffen. Combineer dit met een mager stukje vlees of een plantaardige eiwitbron, en je hebt binnen no-time een complete en voedzame maaltijd. Perfect voor drukke doordeweekse dagen waarop je toch iets lekkers en vers wilt eten.
Minder koolhydraten, meer energie: de voordelen van bloemkoolrijst
Bloemkoolrijst is een slimme keuze als je bewust bezig bent met je voeding. Het is licht verteerbaar, zit vol vitaminen en bevat aanzienlijk minder koolhydraten dan gewone rijst. Daardoor krijg je wel de voldoening van een volledige maaltijd, maar zonder de after-dinner dip. Ideaal voor wie gezonder wil eten en tegelijkertijd wil genieten van een smaakvol gerecht.
