Op zoek naar een simpel en voedzaam ontbijt of lunchgerecht? Deze luchtige eiertaart met cheddar en paprika zit boordevol eiwitten en smaak! Door het bakken in een waterbad krijgt hij een heerlijk zachte textuur. Perfect als mealprep of om makkelijk in porties te verdelen. Geniet van een hartige, gezonde snack op elk moment van de dag!
Porties: 6
Totale tijd: 1 uur 30 minuten
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën 162kcal
Eiwitten 26g
Koolhydraten 3g
Vetten 21g
Ingrediënten
- 16 eieren
- 60 ml volle melk of room
- 100 gram cheddar kaas
- 1 rode paprika
- italiaanse kruiden
- peper,zout
Aan de slag
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Bekleed een ovenschaal van ongeveer 33×23 cm met bakpapier, waarbij het papier de zijkanten van de schaal moet bedekken. Plaats de ovenschaal in een diepe braadslede die groot genoeg is om water rondom de schaal te laten staan. Vul de braadslede met heet kraanwater tot ongeveer 2,5 cm hoogte aan de buitenkant van de ovenschaal.
- Snijd de paprika in kleine blokjes.
- Klop in een grote kom de eieren los met wat peper en zout en voeg de melk eraan toe. Mix tot een glad mengsel.
- Giet het eimengsel in de beklede ovenschaal. Verdeel de paprikablokjes en de geraspte cheddar gelijkmatig over het mengsel. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en bak 1 uur in de voorverwarmde oven.
- Laat de eiertaart een beetje afkoelen en til voorzichtig uit de schaal door het bakpapier vast te pakken. Snijd in 24 vierkantjes (voor 6 porties, dus 4 hapjes per portie).
Waarom een eiertaart perfect is voor mealprep
Drukke ochtenden en geen tijd om een gezond ontbijt klaar te maken? Deze eiertaart is dé oplossing! Door de grote hoeveelheid eiwitten blijf je langer verzadigd en heb je voldoende energie voor de dag. Bovendien kun je hem vooraf maken en gemakkelijk in porties verdelen. Bewaar de stukjes in de koelkast of vries ze in, zodat je altijd een gezonde snack of lunch bij de hand hebt!
De voordelen van bakken in een waterbad
Misschien vraag je je af waarom dit recept in een waterbad wordt gebakken. Dit zorgt ervoor dat de eiertaart gelijkmatig gaart en heerlijk luchtig blijft. Doordat de temperatuur in de oven stabieler blijft, voorkom je dat de eieren te snel stollen en een droge textuur krijgen. Het resultaat? Een romige, zachte eiertaart die smelt in je mond!
