Voedingswaarden (per portie)
Ingrediënten
- 2 grote rode paprika’s
- 200 gram kipgehakt naturel of voorgekruid
- 1 kleine courgette in kleine blokjes
- 50 gram feta verkruimeld
- 1 kleine rode ui heel fijn gesneden
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel chilivlokken voor een lichte kick
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel olijfolie
- Verse peterselie of bieslook voor garnering
Aan de slag
- Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadlijsten.
- Meng kipgehakt, courgette, rode ui, feta, olijfolie en alle kruiden goed in een kom.
- Vul de paprikahelften met het mengsel.
- Leg de gevulde paprika’s in het airfryermandje en bak 20-22 minuten op 180°C. Dek halverwege losjes af als ze te snel kleuren.
- Garneer met verse peterselie of bieslook en serveer warm.
Waarom gevulde paprika’s in de airfryer een gamechanger zijn
Gevulde paprika’s zijn van zichzelf al een klassiek comfortfood, maar in de airfryer worden ze nóg beter. Dankzij de snelle en gelijkmatige verhitting blijven de paprika’s stevig, terwijl de vulling sappig en vol van smaak blijft. Bovendien is deze methode veel sneller dan de oven en perfect voor wie een gezonde, koolhydraatarme maaltijd zoekt. Voeg wat feta en verse kruiden toe voor een Mediterraanse twist, en je hebt in 20 minuten een voedzame maaltijd op tafel.
Makkelijk, gezond én ideaal voor meal prep
Deze airfryer gevulde paprika’s met kip en courgette zijn niet alleen lekker en voedzaam, maar ook ideaal voor meal prepping. Je kunt de paprika’s vooraf vullen en in de koelkast bewaren tot gebruik, of zelfs invriezen. Zo heb je altijd een snelle, eiwitrijke lunch of diner achter de hand. Doordat het gerecht weinig koolhydraten bevat en veel vezels, past het perfect in een keto of koolhydraatarm dieet.
